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procesos básicos de pastelería y repostería

módulo transversal

VV.AA. [Libro de texto]
ALTAMAR EDITORIAL
04 / 2016
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
9788416415274
Castellano
CICLOS FORMATIVOS
Formación

Sinopsis

Masas hojaldradas.Masas batidas o esponjadas.Masas escaldadas.Masas azucaradas.Masas fermentadas.Cremas y rellenos dulces y salados.Semifríos.Cubiertas, baños y elaboraciones complementariasDecoración y acabados.Conservación y regeneración de géneros. Anexo. El entorno de trabajo.

PVP
30,00