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Conservas naturales de las 4 estaciones.

Mejores recetas de 150 horticultores biológicos

VV.AA. Traducción: Rodr¡guez Vida, Susana
DEL SERBAL
07 / 2012
9788476287071
Castellano
ARTE DE VIVIR
Gastronomía

Sinopsis

Frutas, verduras, especias... íConserve todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!



Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar. La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o esterilización.



Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.



í150 autores!



Este libro es fruto de una investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de su revista æLes Quatre Saisons du jardinage', y en él se han recopilado las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.

PVP
20,00