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Manipulación de alimentos en los lácteos y derivados

FORMACION ALCALA
9788498910148
Castellano
MANIPULACION DE ALIMENTOS
ESPAÑA
Formación

Sinopsis

Justificación manipuladores de alimentos. Materia prima: leche y nata alteraciones de la leche. Microbiología de la leche. La calidad higiénica de la leche. Brucelosis. La leche como alimento. Leches de consumo, pasteurizada, esterilizada, concentradas. Alteraciones. Conservación. Procesos y fases en las centrales lecheras. Recepción y almacenamiento de la leche y la nata.

PVP
17,00