Portada

NAJLEPSZY PRZEWODNIK PO KOKTAJLACH WINA IBD

BARBARA NOWAK
07 / 2022
9781837895090
Polaco

Sinopsis

Zaparzanie winem mo?e by? przyjemno?ci? i udogodnieniem dla dobrego jedzenia, picia i dobrego jedzenia! Po podgrzaniu wina zawarto?? alkoholu i siarczyny znikaj?, pozostawiaj?c jedynie esencj? nadaj?c? subtelny smak.Pierwsza i najwa?niejsza zasada: do gotowania u?ywaj tylko win lub napojów, które sam chcia?by? wypi?. Nigdy nie u?ywaj wina, którego by? nie pi?! Je?li nie lubisz smaku wina, nie spodoba Ci si? danie i napój, w którym zdecydujesz si? go u?y?.Nie u?ywaj tak zwanych ?win do gotowania!' Wina te s? zazwyczaj s?one i zawieraj? inne dodatki, które mog? wp?yn?? na smak wybranego dania i menu. Proces gotowania/redukcji wydob?dzie to, co najgorsze w gorszym winie.Wino ma trzy g?ówne zastosowania w kuchni - jako sk?adnik marynaty, jako p?yn do gotowania oraz jako dodatek smakowy do gotowego dania.Funkcj? wina w gotowaniu jest zintensyfikowanie, uwydatnienie i podkre?lenie smaku i aromatu potraw - nie maskowanie smaku tego, co si? gotuje, ale raczej jego wzmacnianie.Aby uzyska? najlepsze rezultaty, nie nale?y dodawa? wina do dania tu? przed podaniem. Wino powinno dusi? si? z potraw? lub sosem, aby wzmocni? smak. Podczas gotowania musi dusi? si? z jedzeniem lub w sosie, gdy wino si? gotuje, zmniejsza si? i staje si? ekstraktem, który aromatyzuje.Pami?taj, ?e wino nie pasuje do wszystkich potraw. Wi?cej ni? jeden sos na bazie wina w jednym posi?ku mo?e by? monotonny. U?ywaj wina do gotowania tylko wtedy, gdy

PVP
42,41