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AVALIAÇAO DE DIFERENTES REBUÇADOS DE AONLA ENRIQUECIDOS COM IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
06 / 2025
9786202498883
Portugués

Sinopsis

O fruto de Aonla é conhecido como um fruto medicinal e nutritivo desde a antiguidade. E a fonte mais rica de vitamina C, a seguir à cereja de Barbados. Contém ácido elegíaco, ácido gálico e glucose que impedem a oxidaçao da Vit-C. Os frutos sao perecíveis por natureza. A transformaçao dos frutos da aonla em diferentes formas, como compota, geleia, doce, RTS, néctar, abóbora, pickle e sumo, etc., é a soluçao mais eficaz para reduzir o desperdício e obter um melhor preço do produto. O estudo tem como objetivo reduzir o sabor adstringente do doce de aonla e melhorar a cor, o sabor, o gosto e o valor nutricional para esta quantidade de propósito, a fase de mistura de diferentes óleos/extractos naturais e dez sabores naturais foi padronizada para a preparaçao do doce de aonla. A possibilidade e a utilizaçao da aonla para a produçao de produtos osmo-desidratados (doces) criará emprego, gerará rendimentos para os agricultores e resolverá as perdas pós-colheita associadas ao excesso de mercado.

PVP
74,95