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TECNOLOGIA DI PRODUZIONE PER LA PREPARAZIONE DELLA POLVERE D IBD

EDIZIONI SAPIENZA
09 / 2025
9786202437639
Italiano

Sinopsis

Il libro 'Tecnologia di produzione per la preparazione della polvere di foglie di moringa' fornisce brevi indicazioni su come aumentare la durata di conservazione delle verdure a foglia verde mediante diversi metodi di essiccazione e convertirle in prodotti a valore aggiunto come la polvere. La polvere di foglie di moringa è ricca di vitamine come la vitamina A sotto forma di ?-carotene, acido ascorbico, riboflavina, acido folico e minerali come calcio, ferro, potassio, sodio e fosforo. La qualità del prodotto disidratato in termini di rapporto di reidratazione, colore e conservazione dell?aroma può essere migliorata con il metodo di disidratazione. Il libro illustra diverse condizioni di essiccazione con pretrattamento, con tutti i dettagli e le fotografie per migliorare la qualità della pubblicazione. Questo libro è particolarmente adatto a studenti, agricoltori, imprenditori e altri ricercatori che si occupano di agricoltura, trasformazione e valorizzazione degli ortaggi.

PVP
60,70