Portada

RO?LINNY JOGURT PROBIOTYCZNY Z MLEKA KOKOSOWEGO I MLEKA PALC IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
09 / 2025
9786209031816
Polaco

Sinopsis

Niniejsze badanie koncentruje si? na opracowaniu i ocenie ro?linnego jogurtu probiotycznego wytwarzanego przy u?yciu mleka kokosowego i mleka z prosa palczastego jako alternatywy dla produktów mlecznych. G?ównym celem by?o stworzenie po?ywnego jogurtu bez laktozy, odpowiedniego dla wegan i osób z nietolerancj? nabia?u. Jogurt by? fermentowany przy u?yciu kultur probiotycznych, zazwyczaj z gatunku Lactobacillus, w celu zwi?kszenia jego korzy?ci zdrowotnych. Badanie wykaza?o, ?e ro?linny jogurt probiotyczny z mleka kokosowego i mleka z prosa palczastego jest obiecuj?c? ?ywno?ci? funkcjonaln? o dobrej akceptowalno?ci sensorycznej i potencjale probiotycznym, przyczyniaj?c si? do zrównowa?onych i ?wiadomych zdrowotnie opcji dietetycznych.

PVP
67,11