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IOGURTE PROBIóTICO à BASE DE PLANTAS COM LEITE DE COCO E LEI IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
09 / 2025
9786209070204
Portugués

Sinopsis

Este estudo centra-se no desenvolvimento e na avaliaçao de um iogurte probiótico à base de plantas feito com leite de coco e leite de milho painço como alternativas aos lacticínios. O objetivo principal era formular um iogurte nutritivo, sem lactose, adequado para veganos e indivíduos com intolerância aos lacticínios. O iogurte foi fermentado com culturas probióticas, tipicamente espécies de Lactobacillus, para aumentar os seus benefícios para a saúde. O estudo demonstra que o iogurte probiótico à base de plantas, obtido a partir de leite de coco e de milho painço, é um alimento funcional promissor, com boa aceitabilidade sensorial e potencial probiótico, contribuindo para opçoes alimentares sustentáveis e conscientes da saúde.

PVP
67,11