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IRRADIAÇAO IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
11 / 2025
9786209252617
Portugués

Sinopsis

Há uma grande perda de vegetais durante a colheita e os tratamentos pós-colheita. A maior parte dessa perda é causada pela microflora presente na sua superfície, que leva a várias doenças e ao seu crescimento descontrolado, levando-os, em última instância, à sua completa decomposiçao ou apodrecimento. A cenoura, sendo um vegetal importante que contém uma variedade de vitaminas e compostos necessários para a saúde humana, é considerada vital para o crescimento normal do corpo. Da mesma forma que outros vegetais, a sua grande perda deve-se a uma ampla gama de micróbios presentes na sua superfície. Este livro explica o uso de radiaçoes para minimizar a microflora máxima encontrada na superfície da cenoura, sem afetar as suas propriedades sensoriais, bem como aumentar a sua vida útil. O período de armazenamento superior a três semanas, juntamente com características de frescura, demonstra a eficácia do tratamento com radiaçao de frutas e vegetais. O presente livro enfatiza o uso do tratamento com radiaçao gama para a irradiaçao da cenoura, de modo a garantir o aumento do seu período de armazenamento e transporte seguro, juntamente com a reduçao da microflora, para atender aos requisitos de exportaçao e, assim, impulsionar a economia.

PVP
81,61