Portada

NAPROMIENIOWANIE IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
11 / 2025
9786209291005
Polaco

Sinopsis

Podczas zbiorów i obróbki po zbiorach dochodzi do znacznych strat warzyw. Wi?kszo?? tych strat spowodowana jest obecno?ci? mikroflory na powierzchni warzyw, która prowadzi do ró?nych chorób, a jej intensywny wzrost ostatecznie powoduje ca?kowite zgni?cie lub rozk?ad warzyw. Marchew, b?d?ca wa?nym warzywem zawieraj?cym ró?norodne witaminy i zwi?zki niezb?dne dla zdrowia cz?owieka, jest uwa?ana za niezb?dn? dla prawid?owego wzrostu organizmu. Podobnie jak w przypadku innych warzyw, ich du?e straty wynikaj? z obecno?ci szerokiej gamy mikroorganizmów na ich powierzchni. Niniejsza ksi??ka wyja?nia zastosowanie promieniowania w celu zminimalizowania maksymalnej ilo?ci mikroflory wyst?puj?cej na powierzchni marchwi bez wp?ywu na jej w?a?ciwo?ci sensoryczne, a tak?e w celu wyd?u?enia jej okresu przydatno?ci do spo?ycia. Okres przechowywania d?u?szy ni? trzy tygodnie oraz zachowanie ?wie?o?ci ?wiadcz? o skuteczno?ci napromieniowania owoców i warzyw. Niniejsza ksi??ka k?adzie nacisk na wykorzystanie promieniowania gamma do napromieniowania marchwi, aby zapewni? jej d?u?szy okres przechowywania i bezpieczny transport oraz zmniejszy? ilo?? mikroflory, co pozwoli spe?ni? wymagania eksportowe, a tym samym ostatecznie poprawi? sytuacj? gospodarcz?.

PVP
81,67