Portada

WP?YW PROMIENIOWANIA GAMMA NA MIKROFLOR? KURCZ?T BROJLERóW B IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
01 / 2026
9786209407888
Polaco

Sinopsis

Napromieniowanie jest istotnym sposobem sterylizacji ?ywno?ci z mikroorganizmów. Niniejsza praca zosta?a przeprowadzona w celu okre?lenia obci??enia mikrobiologicznego kurcz?t brojlerów oraz ich eliminacji za pomoc? promieniowania gamma i wyd?u?enia okresu przydatno?ci kurcz?t brojlerów do spo?ycia. Próbki kurcz?t brojlerów napromieniowano dawkami 0,5, 1 i 1,5 kGy za pomoc? ?ród?a promieniowania gamma Co60. Nast?pnie próbki poddano badaniom w celu oceny obecno?ci drobnoustrojów Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. na kurczakach brojlerach poprzez oznaczenie ca?kowitej liczby drobnoustrojów ?ywych, liczby gronkowców, liczby bakterii z grupy coli, liczby dro?d?y i ple?ni oraz liczby bakterii hemolitycznych. Ponadto w próbkach sprawdzono równie? liczb? przetrwalników, oporno?? na antybiotyki gentamycyn?, ampicylin? i wankomycyn? oraz oporno?? na kwasy przy pH 2 i 3. Po napromieniowaniu nast?pi?o znaczne zmniejszenie ca?kowitej liczby drobnoustrojów w mi?sie brojlerów. Liczba bakterii z grupy coli oraz dro?d?y i ple?ni równie? spad?a do poziomu bezpiecznego dla spo?ycia przez ludzi. Promieniowanie to spowodowa?o równie? zmniejszenie liczby bakterii opornych na antybiotyki i kwasy. W zwi?zku z tym promieniowanie gamma o dawce 1,5 kGy jest wysoce zalecane w celu zapewnienia bezpiecze?stwa spo?ycia mi?sa brojlerów przez ludzi.

PVP
82,72