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IRRADIAÇAO GAMA DA CARNE OVINA IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
01 / 2026
9786209565823
Portugués

Sinopsis

A ovelha (Ovis aries) é considerada uma importante fonte de nutriçao em todo o mundo. Este estudo trata da possibilidade de irradiar carne de ovelha com radiaçao gama e otimizar uma dose de radiaçao que possa ser definida como padrao para a esterilizaçao de carne de ovelha no futuro no Paquistao. O tratamento por radiaçao pode eliminar adequadamente as bactérias potencialmente patogénicas, incluindo tanto os agentes patogénicos conhecidos há muito tempo, como a Salmonella e o Staphylococcus aureus, como os novos agentes patogénicos emergentes, como o Campylobacter jejuni, a Listeria monocytogenes ou a Escherichia coli O157:H7, de produtos alimentares suspeitos, sem causar quaisquer alteraçoes nas qualidades nutricionais, sensoriais e técnicas.

PVP
65,55