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PULLULANO, IL POLISACCARIDE MAGICO IBD

EDIZIONI SAPIENZA
01 / 2026
9786209584312
Italiano

Sinopsis

Il pullulano è uno dei polisaccaridi più importanti. È una catena lineare di unità ripetitive di maltotrioso interconnesse da legami alfa. Questo polisaccaride è facilmente solubile in acqua. È prodotto principalmente dal lievito nero polimorfico simile al microfungo Aureobasidium pullulans. L?A. pullulans è ampiamente diffuso in una vasta gamma di ambienti tropicali e temperati. Questo polisaccaride è di importanza economica con un crescente impiego nell?industria alimentare, farmaceutica, agricola e chimica. Questo libro metterà in luce l?importanza di questo polisaccaride e la sua produzione a livello di laboratorio.

PVP
66,99