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PULLULAN, O POLISSACARÖDEO MáGICO IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
01 / 2026
9786209589430
Portugués

Sinopsis

O pullulan é um dos polissacarídeos mais importantes. E uma cadeia linear de unidades repetidas de maltotriose interligadas por ligaçoes alfa. Este polissacarídeo é facilmente solúvel em água. E produzido principalmente pela levedura preta polimórfica, semelhante ao microfungo Aureobasidium pullulans. O A. pullulans ocorre amplamente em uma grande variedade de ambientes tropicais e temperados. Este polissacarídeo tem importância económica, com crescente aplicaçao nas indústrias alimentícia, farmacêutica, agrícola e química. Este livro irá esclarecer a importância deste polissacarídeo e a sua produçao em nível laboratorial.

PVP
66,99